Mise en place: tanti consigli per la tavola

La mise en place è l'arte di preparare il tavolo da pranzo con eleganza e precisione, creando un ambiente accogliente e raffinato per gli ospiti. Questo termine francese significa letteralmente "mettere a posto" e si riferisce a tutto ciò che riguarda l’apparecchiatura della tavola, dai piatti alle posate, dai bicchieri ai tovaglioli. Una mise en place curata non solo valorizza i piatti serviti, ma riflette anche l’attenzione e la cura che si dedicano agli ospiti, rendendo ogni pasto un’esperienza speciale.

Come disporre gli elementi per apparecchiare la tavola

Allestire una tavola elegante richiede cura nei dettagli e il rispetto delle regole fondamentali del galateo. Ecco alcuni suggerimenti per una mise en place perfetta.

La tovaglia e i tovaglioli, preferibilmente in lino o cotone di alta qualità, devono essere ben stirati e coordinati nel colore, preferibilmente in tonalità neutre.

Le forchette si dispongono a sinistra del piatto, mentre i coltelli e i cucchiai vanno a destra, con la lama del coltello rivolta verso il piatto.

Il tovagliolo può essere posizionato accanto alle posate, sulla destra, oppure al centro del piatto principale per un tocco di eleganza.

I bicchieri vanno allineati sopra i coltelli, partendo da sinistra con il bicchiere per l’acqua, seguito dai calici per il vino.

Il piattino del pane si colloca nella parte superiore, sopra le forchette.

I piatti devono essere disposti in un ordine preciso: alla base il sottopiatto, sopra di esso il piatto per il secondo, seguito dal piatto fondo per il primo e infine il piattino per l’antipasto.

Il centrotavola deve avere un'altezza contenuta, in modo da non ostacolare la visuale tra i commensali.

Ogni occasione speciale richiede una mise en place dedicata, studiata nei minimi dettagli. La mise en place matrimonio deve essere impeccabile, con una preferenza per i toni del bianco. Organizza bene il tuo spazio. Fai in modo che ci sia un passaggio agevole tra un tavolo e l’altro, per non creare difficoltà ai tuoi ospiti. Disponi la tovaglia in modo che sia perfettamente centrata e non sbordi eccessivamente ricadendo sulle gambe di chi è seduto. Evita tessuti sintetici e scegli pregiati tessuti naturali e colori neutri in armonia con le decorazioni presenti sulla tavola. Colloca i tovaglioli al centro del piatto o lateralmente. Non è necessario creare composizioni complesse con i tovaglioli, anche una presentazione sobria avrà il suo giusto effetto. Personalizza i dettagli ornamentali come segnaposto e decorazioni floreali, in tema con la festa. In una mise en place moderna, puoi giocare con materiali innovativi e design minimalisti, prediligendo linee pulite e colori decisi. Per un evento informale, scegli una mise en place semplice senza rinunciare allo stile: utilizza elementi naturali e una disposizione armoniosa degli accessori.

Ecco alcuni consigli per garantire una mise en place perfetta. Innanzitutto, pianifica in anticipo, scegliendo con cura i colori e gli elementi decorativi in base al tema e all’occasione. Assicurati che tutti gli elementi della tavola siano ben puliti e in ottime condizioni. Durante la preparazione, presta attenzione alla simmetria e alla disposizione degli oggetti, mantenendo un equilibrio visivo. Nella mise en place bicchieri, verifica che ogni bicchiere sia lucido e privo di macchie. Non dimenticare di considerare l’illuminazione: una luce soffusa può creare un’atmosfera calda e accogliente. Infine, aggiungi un tocco personale con dettagli unici, come segnaposto fatti a mano o piccoli cadeaux per gli ospiti.

La tovaglia è l’elemento principale della tavola, controlla che sia pulita e ben stirata, deve pendere almeno 30-40 cm per lato: in questo modo non sarà né troppo corta né troppo lunga da intralciare i commensali.  Scegli una tovaglia di pregio, in tessuto naturale, con una bella fantasia originale per dare un tocco raffinato alla tavola. Se la cena è a tema, è da preferire una tovaglia che rispecchi l’argomento scelto, e giocare con piatti e bicchieri per ottenere un equilibrio cromatico.  Consigliamo di posizionare un panno felpato sotto la tovaglia che abbia le dimensioni del tavolo: in questo modo proteggi il piano, la tovaglia non scivola e i rumori delle posate e dei bicchieri vengono attutiti. 

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